Èagretti

Mönchsbart, ein Salzkraut mit fleischigen, langen und dünnen Blättern, ist in Italien unter den Namen „Agretti“, „Barba di frate“ oder „Arescani“ bekannt.  Der von Menù angebotene Mönchsbart ist zu 100 % italienisch, er wird saisonfrisch verarbeitet und nicht gesäuert.  Er kann aber auch für Pastagerichte, Risottos und Omeletts verwendet werden. Er wird einfach so serviert, wie er ist, oder in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Chili geschwenkt.