Rusticone - Carciofi alla rustica in olio di semi di girasole

Carciofi alla rustica di grosso calibro (28-30 pz).
I carciofi vengono defogliati sul fondello e riposti in cassette in frigorifero per 2-3 giorni, in questo modo si innesca un processo di ossidazione che ne determina il tipico aspetto rustico. Ottimi per buffet.