Gulaschsuppe

Ricetta tipica della tradizione austro-ungarica, diffusa nella cucina tirolese, preparata come una tradizionale zuppa: dopo aver soffritto la cipolla e l’aglio la carne viene tostata delicatamente fino all'imbrunimento, si sfuma con vino rosso e successivamente vengono aggiunti la farina, la paprika e il pomodoro per la brasatura. Si conclude aggiungendo peperoni e patate fino a completa cottura. Pronto all’uso, da servire scaldato tal quale o leggermente diluito con brodo o acqua salata.