Giardiniera all’Emiliana

La giardiniera è una preparazione tipica dell’Emilia, nata come contorno per accompagnare piatti tipici della tradizione, tra cui il bollito e i salumi. Con la sua nota agrodolce e i colori vivaci, la giardiniera all’emiliana è ottima in abbinamento a piatti tendenzialmente grassi poiché, grazie alle note acidule e alla croccantezza delle verdure, gli dona equilibrio. Ottima da abbinare con salumi molto saporiti o con il bollito. Adatta anche come antipasto e in accompagnamento a formaggi freschi.