Èragùdipolpo (Condimento a base di polpo)

Ragù preparato con polpo intero accuratamente selezionato e calibrato che viene pulito manualmente, macinato ed insaporito in un soffritto di verdure a cui si aggiunge pomodoro. Ottimo per condire spaghetti, maccheroni e primi piatti di mare. Ideale da servire su crostini caldi come proposta di “cicchetto” per aperitivi o antipasti. Abbinato alla paprika affumicata permette di realizzare un’amatriciana di mare