Tapenade rustica (rustikale Tapenadesauce)

Tapenade ist eine Sauce aus der Provence, die vor allem aus Leccino-Oliven unter Zugabe von Kapern und Sardellen besteht.  Sie wird in einer rustikalen Version angeboten, um den Geschmack hervorzuheben. Tapenade eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten, aber auch auf Crostini oder Pizza. Ideal auch als Pastasauce, hervorragend für sommerliche Nudel- oder Reissalate.