Tagliatelle Senza Glutine (Glutenfreie Tagliatelle)

Die glutenfreien trockenen Nudeln werden handwerklich aus einer Mischung aus Mais- und Reismehl hergestellt, durch Bronzeformen gezogen, langsam getrocknet und zu Nestern gewickelt angeboten. In reichlich Salzwasser etwa 11 Minuten kochen.