Giardiniera all’Emiliana (Buntes eingelegtes Gemüse nach emilianischer Art)

Die „Giardiniera“ ist eine typische Zubereitung der Region Emilia, ursprünglich eine Beilage zu traditionellen Gerichten. Mit ihrer süßsauren Note und den kräftigen Farben passt die Giardiniera hervorragend zu eher fettreichen Gerichten, da ihre säuerlichen Noten und das knackige Gemüse für Ausgewogenheit sorgen.