Condimento al finocchietto selvatico (Pastasauce mit wildem Fenchel)

Sauce aus frischem wildem Fenchel, der im Belice-Gebiet von Hand geerntet wird, unter Zugabe von Pinienkernen, Sardellen, und Sultaninen. Für die Zubereitung von Pastagerichten, insbesondere der traditionellen sizilianischen „Pasta con le sarde“ (Nudeln mit Sardinen).