Buon orto (Gemüsemischung)

Vorspeise mit in Stückchen geschnittenem Mischgemüse (Karotten, rote und gelbe Paprikaschoten, Fenchel, Rüben, Gurken, Artischocken, Blumenkohl, Silberzwiebeln und Sellerie), in Öl und Essig eingelegt, unter Zugabe von Champignons, schwarzen und grünen Oliven und Kapern.
Frisch und knackig im Geschmack.
Perfekt für die Zubereitung von Vorspeisen, für Pasta- und Reissalate, Meeresfrüchtesalate und als Beilage.